鲤鱼清蒸家常做法 ？鲤鱼清蒸家常做法大全

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本文目录

1. 清蒸鲤鱼做法
2. 清蒸鲤鱼的家常家常做法
3. 鲤鱼清蒸好吃吗

清蒸鲤鱼做法

原料：鲤鱼一尾（600克）。调料：大葱150克、做法做法盐4克
 。大全胡椒粉2克、鲤鱼鲤鱼黄酒10毫升 。清蒸清蒸蒸鱼豉油20毫升 、家常家常玉米油20毫升、做法做法姜片15克 、大全花椒1克。

1 、鲤鱼洗净，抽出鱼线。

2、用盐、胡椒粉 、黄酒腌制20分钟。

3、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净 ，切段，塞入鱼腹中 ，装盘。

4、蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。

5 、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香 ，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可 。

清蒸鲤鱼的做法

鲤鱼1条，重500克左右，水发玉兰片50克 ，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克 ，花生油1000克（实耗75克） ，鸡油10克，料酒25克，葱15克 ，姜8克，蒜10克 ，味精2克，盐5克 ，鲜汤适量。

清蒸大鲤鱼做法如下

1 、将鲤鱼去鳞
、鳃、内脏
，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹 ，用盐抹匀鱼身，腌渍片刻；葱去皮，洗净
，切斜段；姜 、蒜去皮 ，洗净  ，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过 ，去皮，去籽 ，切成斜块；菜心洗净 ，用开水焯烫断生；

2、将锅置于火上，放油烧至六七成热时 ，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺 
、色泽微黄，捞出控油 ，放至盘内
，加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤
，均匀摆上玉兰片 、香菇、葱段、姜片、蒜片，上屉 ，架在水锅上，用旺火、沸水 、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟 ，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生 、嫩熟时取出，拣去葱段 、姜片、蒜片 ，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3、将锅架在火上，再放入菜心、番茄块，烧开 ，滚上一滚
，淋入鸡油，浇在鱼体上即成。

鲤鱼清蒸好吃吗

鲤鱼红烧一般都挺好吃的 ，但清蒸的话不太建议
。鲤鱼一般有点泥腥味，清蒸要想好吃除非你有高超的技术，火候配料都必须把握好 。

文章分享结束 ，鲤鱼清蒸家常做法和鲤鱼清蒸家常做法大全的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦
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