蘑菇与油菜的家常做法
，蘑菇与油菜的家常做法大全

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本文目录

1. 辣子鸡的大全家常做法
2. 青椒鸡丝最正宗的做法
3. 青椒炒鸡脯肉的做法

辣子鸡的家常做法

食材

嫩仔鸡750克、干辣子丝80克、青椒青椒花椒50粒 、鸡肉家常鸡肉家常料酒10克、做法做法葱各20克 、大全老抽适量 、青椒青椒味精3克、鸡肉家常鸡肉家常白糖适量、做法做法盐适量、蒜适量 、姜适量 、生抽适量 。

做法

1 、备干辣子 、花椒，花椒用清水洗 ，葱姜蒜切粒。

2 、鸡洗净剁成2厘米见方的块 。

3 、倒料酒，放入老抽 
、生抽各半汤匙，放盐 ，搅拌腌制10分钟 。

4
、坐锅入油 ，烧至7、8成热放入鸡块。用中大火炸制
，鸡块炸至将熟 ，水分将干时捞出沥油 。

5、另起一锅置火上
，入油 ，烧热后放入干辣子 、花椒粒，用中小火煸出香味 。

6、投入葱姜蒜，倒入鸡块，放入适量盐和糖炒匀 。

7 、放入味精，炒匀，装盘 。

青椒鸡丝最正宗的做法

用料：鸡胸肉1大快  、青椒2个、红辣椒半个
、?半根、姜3片
、蒜3瓣

调料：东古一品鲜酱油2勺、草菇老抽半勺 、料酒1勺 、胡椒粉1勺、生粉半勺、海天蚝油1勺

鸡胸肉炒青椒家常做法步骤
：

步骤1 、准备一块鸡胸肉
。

步骤2、将鸡胸肉切成薄片再切成丝 。

步骤3、准备两个青椒。

步骤4、青椒洗净切成丝 。

步骤5、再切一点红辣椒配色。

步骤6、准备葱姜蒜。

步骤7、碗里调汁 ，放入两勺生抽一勺蚝油半小勺鸡粉
。半小勺生粉搅拌均匀备用。

步骤8 、鸡胸肉用2勺生抽 ，一勺料酒
、半个鸡蛋清、胡椒粉用手不断地抓拌2分钟。朝着一个方向搅拌。

步骤9、放入半勺生粉，生粉千万不要多有一点就够 。再放入一小勺油 ，用手抓拌均匀，放入冰箱里冷藏15分钟备用。这个步骤肉上浆非常重要，这样做出来的肉丝非滑嫩。

步骤10、用铁锅炒这道菜需要练锅 ，铁锅里放一点油烧冒烟倒出去 ，再放凉油，这样做防止肉粘锅 。把肉倒入锅内过10秒钟用铲子翻动 。

步骤11、动作要快 ，肉丝炒散变色就盛出来。

步骤12、另起锅烧油放入葱姜蒜，放入青椒不断地翻炒15秒，倒入肉丝 ，倒入碗中调料汁不断地翻炒。

步骤13、动作要快，调料汁翻拌均匀，放入花椒油或麻椒油立刻出锅装盘 。

青椒炒鸡脯肉的做法

食材准备

??鸡脯肉300克 ，青椒6个 ，熏豆干4个，生粉适量，油适量
，盐适量，胡椒粉适量
，鸡精适量
，料酒适量 ，老抽少量

?步骤

1 ，鸡脯肉切丝
 ，加生粉、盐 、胡椒粉
、料酒 。

2，搅拌均匀 。

3 ，熏豆干切丝。

4 
，青椒洗净切丝。

5，热锅油 。

6，鸡脯肉到进去翻炒。

7 ，炒好后出锅。

8，在把豆干放到油里翻炒 
。

9，在把青椒放到锅里翻炒 。

10
，青椒炒香后放入鸡脯肉
。

11 ，在加入少量的生抽。

12 ，青椒鸡脯肉出锅了 。

提示 ：鸡脯肉是速冻的 ，用生粉搅拌的时候可以多放些水  ，这样肉质口感会嫩些 。

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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